Maanantain mainio:Tony Joe Whiten klassinen swamp rock-hitti

Polk Salad Annie on Tony Joe Whiten vuonna 1968 kirjoittama ja esittämä kappale. Muscle Shoalsissa, Alabamassa nauhoitetun kappaleen teksti kertoo köyhän etelävaltion tytön ja hänen perheensä elämästä. Polk Salad Annien kesäkuussa 1969 ilmestynyt singleversio nousi Billboardin listalla kahdeksanneksi ja saavutti myös Kanadassa kymmenennen sijan. Tyylillisesti se tuo esiin Whiten lapsuuden etelävaltiolaisia juuria. Nuoruusiässään White ei ollut kuunnellut ainoastaan paikallisia bluesmuusikoita, vaan lisäksi erilaisia traditionaalisia tyylejä yhdistänyttä Cajun-musiiikkia, jonka ranskalaiset maahanmuuttajat esittelivät vuosituhansien vaihteessa. Tammikuussa 2014 Tony Joe White selvitti musiikkijournalisti Ray Shasholle sekä Polk Salad Annien että kappaleen Rainy Night in Georgia taustoja. Inspiraationlähteenä Polk Salad Annielle oli pitkälti ollut Whiten radiosta kuulema Bobbie Gentryn vuoden 1967 suurhitti Ode to Billie Joe. Sen teksti oli Whitelle myötäelettävä ja hän päätti, että mikäli hän tekee itse kappaleita, hän tulee kirjoittamaan aiheista, jotka tuntee. Noihin aikoihin Tony Joe Whiten keikkaohjelmistossa oli runsaasti covereita John Lee Hookerilta ja Elvis Presleyltä. Tony Joe White päätti jatkossakin kirjoittaa aiheista, jotka hän tunsi omikseen. Tony Joe Whiten levytys Polk Salad Anniesta oli ollut saatavilla Monument Recordsin julkaisuna yhdeksän kuukauden ajan, ennen kuin se nousi listoille. Vaikka levy-yhtiö oli jo miltei menettänyt toivonsa, White sai yleisöä saapumaan keikoilleen Teksasissa ja ostamaan kyseistä singleä. White oli yhteydessä Nashvilleen, josta Polk Salad Annie-singleä lähetettiin kaikkialle Teksasin etelävaltioihin. Lopulta single breikkasi myös Los Angelesissa. Polk Salad Anniesta tuli lisäksi standardi Elvis Presleyn 70-luvun alun ohjelmistoon. Hänen levytyksenään kappale nousi listoille Britanniassa ja Irlannissa.